خانه مطالب آموزشی سلامتی خشکبار و حفظ سلامتي بدن

خشکبار و حفظ سلامتي بدن

خشکبار و ميوه هاي مغزدار نقش مهمي در حفظ سلامت بدن دارند. برخلاف تصور عوام که گمان مي کنند اين قبيل مواد خوراکي فاقد ارزش غذايي هستند، اين ميوه ها منابع سرشاري از پروتئين، مواد معدني و ويتامين هاي آنتي اکسيدان دار هستند. مطالعات نشان مي دهد ميوه هاي مغزدار برزيلي يکي از مهمترين منابع غني سلنيوم هستند که اين ريز مغذي براي تامين سلامت سيستم ايمني بدن ضروري است; همچنين داراي برخي خواص ضدسرطاني است. يک مکمل غذايي حاوي 200 ميکروگرم سلنيوم در روز، ميزان ابتلا به سرطانهاي پروستات، ريه و روده را در حدود 50 درصد کاهش مي دهد. همچنين از پيشرفت سرطان سينه در زنان و بروز مشکلات پروستات جلوگيري مي کند. اين دانه هاي خوراکي منابع سرشار فسفر هستند که اين ماده معدني به ساخت استخوانها و دندانها کمک مي‌کند و نيز منبع سرشار منيزيم است که اين عنصر نيز در ايجاد تعادل در عملکرد ماهيچه ها و اعصاب نقش مهمي دارد. همچنين وجود اسيد لينولنيک در اين دانه هاي خوراکي مي تواند براي حفظ سلامت پوست و ايجاد تعادل هورموني مفيد باشد. در ذيل تاثيرات مثبت برخي از اين دانه ها ذکر شده است:

-
بادام زميني: خوردن 28 گرم بادام زميني 5 بار يا بيشتر در هفته احتمال بروز ديابت نوع دوم را در زنان کاهش مي دهد. بادام زميني داراي مقادير زيادي چربي اشباع نشده ، منيزيم و فيبر غذايي است که همگي خطر بروز ديابت را کاهش مي دهند. اين ميوه همچنين حاوي فيبر و منيزيم است که باعش کاهش مقاومت انسولين مي شوند. وجود چربي امگا2 در اين ميوه نيز باعث حفظ سلامت سلول ها، نرمي پوست و نيز کاهش ميزان کلسترول کلي در خون مي شود. بادام زميني همچنين منبع سرشاري از آهن، روي، ويتامين E ، منيزيم و فوليک اسيد است که تاثير مهمي در مبارزه با مواد خارجي آزاد سرطان‌زا دارند.

-
گردو: گردو نه تنها کلسترول مضر را کاهش مي دهد، بلکه باعث کاهش التهاب رگ هاي خوني مي شود که معمولا عامل بروز بيماري هاي قلبي- عروقي هستند. گردو منبع غني دو نوع از اسيد هاي چرب اشباع نشده به نام هاي اسيدآلفا- لانولين و اسيدلينولنيک، ويتامين E ، آهن، منگنز، فسفر، پتاسيم و فوليک اسيد است که در ساخت استخوان ها، تامين سلامت قلب و خون نقش مهمي دارند و نيز حاوي ويتامين B6 است.

-
بادام: سرشار از پروتئين است و داراي ريزمغذي هاي مهمي از قبيل منيزيم، پتاسيم، فسفر، مس، ويتامين B2 ، نياسين و آنتي اکسيدان ويتامين E است که اين ماده اخير نقش ضدسرطاني دارد. بادام شامل مقادير زيادي کلسيم است و نيز مي تواند در بهبود رشد استخواني و جلوگيري از بروز پوکي استخوان موثر باشد. محققان کانادايي دريافته اند که افراد مبتلا به کلسترول بالا که در روز يک اونس بادام مصرف مي کنند، مي تواند ميزان کلسترول مضر خون خود را تا 4 درصد کاهش دهند.